Гороховый суп любят многие, а вот правильно приготовить умеют далеко не все.
В горохе содержится много витамина В, растительных белков, ним можно даже мясо заменить.
Секреты приготовления вкусного горохового супа:
- Брать сухой горох, колотый половинками – он обеспечит идеальную консистенцию.
- Залить горох кипятком за 6-8 часов до варки, по прошествии этого времени слить воду, горох промыть.
- В процессе варки гороха добавить на трехлитровую кастрюлю 1 чайную ложку соды.
Гороховый суп с охотничьими колбасками
Основные ингредиенты:
- Охотничьи колбаски – 300 граммов
- Сухой горох – 200 граммов
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 5-6 небольших
- Лавровый лист – 2 штуки
- Сода – 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло – 2 столовых ложки
- Чеснок – 4-5 зубков
- Перец, соль по вкусу
Как готовить:
- Промыть замоченный ранее горох, залить свежей водой выше на 3 пальца, дать закипеть, всыпать соду, перемешать, варить около часа на минимальном огне.
- Очистить и порезать кубиками картофель, отправить в кастрюлю к гороху.
- Лук очистить, мелко порезать, морковь потереть крупно, спассеровать в подсолнечном масле, всыпать в суп, проварить полчаса.
- В конце варки добавить порезанные кусочками охотничьи колбаски, порубленный мелко чеснок, лавровые листья, перец, соль, проварить 10 минут, выключить огонь, убрать лавровые листья, дать супу постоять 15 минут.
- Заправить перед подачей суп сухариками и измельченным укропом.
Как еще можно готовить гороховый суп:
- 2 вида гороха – к концу варки, кроме сухого, добавить стакан замороженного или свежего зеленого горошка. Будет вкуснее!
- С курицей – вместо копченостей в суп добавить вареное куриное филе, порезанное кусочками.
- С грибами – вместо мяса добавить порезанные пластинами шампиньоны.
- С помидорами и оливками – полбанки оливок без косточек и 2 помидора порезать, добавить в суп за 5 минут до готовности.
- С карри на курином бульоне – суп варить не на воде, а на курином бульоне, вместо колбасок добавить половину столовой ложки порошка карри, по щепотке имбиря и паприки. Индийский суп готов!
А как готовите гороховый суп вы? Делитесь рецептом и секретами в комментариях, а этот пост показывайте всем друзьям!
